בייראו הוא ליקר פורטוגלי פופולרי ולו טעם מיוחד והיסטוריה עשירה. המתכון המדויק של Licor Beirão הופק לראשונה בסוף המאה ה-19, באזור לוסה שבמרכז פורטוגל, והוא סוד שמור היטב שעובר מדור לדור.
המשקה מיוצר בקינטה דו מירל, נכס בשטח של 120 דונם באיזור לוסה, והוא עדיין בבעלות אותה משפחה מאז הקמת החברה. חלק מהתבלינים המשמשים במתכון של ליקר בייראו גדלים בשטח החווה, בעוד אחרים מיובאים ממדינות שונות, כגון סרי לנקה, ברזיל והודו. המרכיבים מושרים באלכוהול במשך כשלושה שבועות, כדי להפיק מהם את השמנים האתריים, ולאחר מכן הנוזל עובר זיקוק כפול בכלי נחושת מסורתיים כדי ליצור את פרופיל הטעמים היחודי של הליקר, הכולל תווים של נענע, קינמון, הל ולבנדר, בין היתר. לבסוף, המוצר המזוקק מאוחסן במיכלי נירוסטה שם הוא נח מספר חודשים לפני הביקבוק.
הטעם של ליקר בייראו הוא מתקתק ומעט מריר, עם טעמים צמחיים ופיקנטיים שהופכים אותו למשקה רב תכליתי, בעל תכולת אלכוהול של כ-22%, זהו משקה בעוצמה מתונה בהשוואה למשקאות חריפים רבים אחרים.
בפורטוגל, ליקר בייראו תופס מקום מיוחד בתרבות ולעתים קרובות מכונה "הליקר של פורטוגל". הוא מוגש בדרך כלל בחגיגות, והוא אבן יסוד בבתים ובברים פורטוגליים. מעבר להנאה מהליקר בצורתו הבסיסית, עם או בלי קרח, הוא משמש גם בקוקטיילים שונים ובמתכונים, ומוסיף טעם ייחודי למנות ולמשקאות.
