הקפה הפורטוגלי תופס מקום של כבוד בחיי היומיום – החל מה"קפה-זיניו" הקטן והמרוכז של הבוקר (תוך שימוש בצורת ההקטנה לשם חיבה zinho) ולאורך היום כולו. מגוון השמות ושיטות ההכנה משקף את העושר התרבותי והאזורי של המדינה.כאשר אנחנו מבקשים "רק קפה", אנחנו בדרך כלל מתכוונים לאספרסו קצר: כוס קטנה של כ-30 מ"ל. זוהי נקודת ההתחלה למגוון […]
קרא עוד
הקפה הפורטוגלי תופס מקום של כבוד בחיי היומיום – החל מה"קפה-זיניו" הקטן והמרוכז של הבוקר (תוך שימוש בצורת ההקטנה לשם חיבה zinho) ולאורך היום כולו. מגוון השמות ושיטות ההכנה משקף את העושר התרבותי והאזורי של המדינה.כאשר אנחנו מבקשים "רק קפה", אנחנו בדרך כלל מתכוונים לאספרסו קצר: כוס קטנה של כ-30 מ"ל. זוהי נקודת ההתחלה למגוון […]
קרא עוד
פשטל דה נאטה הוא מעין טארט ממולא קרם וניל, והוא אחד המאכלים האופייניים ביותר ממבחר האפשרויות המתוקות של הקונדיטוריה הפורטוגזית, הפשטל דה נאטה מוכר ברחבי העולם בזכות טעמו הייחודי ומרקמו הנימוח. מקורות המאפה המיוחד מתוארכים למאה ה-18, כאשר נזירים ממנזר ג'רונימוש בבלם, ליסבון, החלו לייצר את הממתק. באותה תקופה, מנזרים השתמשו בכמויות גדולות של חלבוני […]
קרא עוד
פשטל דה נאטה הוא מעין טארט ממולא קרם וניל, והוא אחד המאכלים האופייניים ביותר ממבחר האפשרויות המתוקות של הקונדיטוריה הפורטוגזית, הפשטל דה נאטה מוכר ברחבי העולם בזכות טעמו הייחודי ומרקמו הנימוח. מקורות המאפה המיוחד מתוארכים למאה ה-18, כאשר נזירים ממנזר ג'רונימוש בבלם, ליסבון, החלו לייצר את הממתק. באותה תקופה, מנזרים השתמשו בכמויות גדולות של חלבוני […]
קרא עוד
פייג'ואדה היא אחת המנות הסמליות ביותר של המטבח הפורטוגלי המסורתי. עשירה בטעמים ובהיסטוריה, פייג'ואדה פורטוגזית היא תבשיל עשיר העשוי משעועית (אדומה או לבנה) ובשרים שונים, ובצפון פורטוגל אנו מוצאים את אחת הגרסאות העשירות והאותנטיות ביותר שלה: פייג'ואדה טרנסמונטנה (טרנסמונטנה – מאזור טראס-אוש-מונטש). הפייג'ואדה של טרנסמונטנה, העשויה משעועית אדומה, משתמשת שימוש הנדיב בנקניקיות אזוריות, כגון צ'וריסו, […]
קרא עוד
פייג'ואדה היא אחת המנות הסמליות ביותר של המטבח הפורטוגלי המסורתי. עשירה בטעמים ובהיסטוריה, פייג'ואדה פורטוגזית היא תבשיל עשיר העשוי משעועית (אדומה או לבנה) ובשרים שונים, ובצפון פורטוגל אנו מוצאים את אחת הגרסאות העשירות והאותנטיות ביותר שלה: פייג'ואדה טרנסמונטנה (טרנסמונטנה – מאזור טראס-אוש-מונטש). הפייג'ואדה של טרנסמונטנה, העשויה משעועית אדומה, משתמשת שימוש הנדיב בנקניקיות אזוריות, כגון צ'וריסו, […]
קרא עוד
בשנת 2024, ארבעה יינות פורטוגליים זכו להכרה מצד המגזין היוקרתי Wine Spectator ונכנסו לרשימת 100 היינות הטובים בעולם. זהו אות כבוד לגיוון ולאיכות של היינות הפורטוגליים הלאומיים, תוך התייחסות לסגנונות שונים ולאזורי יין מגוונים. הראשון מבין ארבעת היינות שזכו להכרה הוא Porto Dow’s Late Bottled Vintage (LBV) 2018, שתופס את המקום ה-26 ברשימה. יין זה […]
קרא עוד
בשנת 2024, ארבעה יינות פורטוגליים זכו להכרה מצד המגזין היוקרתי Wine Spectator ונכנסו לרשימת 100 היינות הטובים בעולם. זהו אות כבוד לגיוון ולאיכות של היינות הפורטוגליים הלאומיים, תוך התייחסות לסגנונות שונים ולאזורי יין מגוונים. הראשון מבין ארבעת היינות שזכו להכרה הוא Porto Dow’s Late Bottled Vintage (LBV) 2018, שתופס את המקום ה-26 ברשימה. יין זה […]
קרא עוד
יום המלכים, שנחגג בפורטוגל ב-6 בינואר, מציין את סיום חגיגות חג המולד, וחוגג את ביקורם של שלושת החכמים, (גספר, בלתזר ומלכיאור), את ישוע מיד כשנולד. מקומות שונים בעולם הנוצרי חוגגים את חג ההתגלות. בפורטוגל, לחגיגות יום המלכים מסורות רבות, המשתנות מאזור לאזור. אחד המנהגים הסמליים ביותרהוא שירת מקהלת המזמורים. קבוצות של אנשים מתהלכות ברחובות ומודיעות […]
קרא עוד
יום המלכים, שנחגג בפורטוגל ב-6 בינואר, מציין את סיום חגיגות חג המולד, וחוגג את ביקורם של שלושת החכמים, (גספר, בלתזר ומלכיאור), את ישוע מיד כשנולד. מקומות שונים בעולם הנוצרי חוגגים את חג ההתגלות. בפורטוגל, לחגיגות יום המלכים מסורות רבות, המשתנות מאזור לאזור. אחד המנהגים הסמליים ביותרהוא שירת מקהלת המזמורים. קבוצות של אנשים מתהלכות ברחובות ומודיעות […]
קרא עוד
פרנססיניה, (שפירושו "צרפתייה קטנה") היא אייקון קולינרי שהפך לשם נרדף לעיר פורטו. מקורו בסוף שנות ה-50, הכריך הנדיב הזה הוא עדות למזיגה של הטעמים והתרבויות שמהווים את המטבח הפורטוגלי המודרני. האגדה מספרת שהפרנססיניה נוצרה בהשראת ה"קרוק-מסייה" הצרפתי, שעבר שינוים טעימים כשהגיע לחופי פורטוגל. הכריך מורכב בדרך כלל משכבות-שכבות של בשרים מבושלים ומעושנים, בעיקר מבשר חזיר, […]
קרא עוד
פרנססיניה, (שפירושו "צרפתייה קטנה") היא אייקון קולינרי שהפך לשם נרדף לעיר פורטו. מקורו בסוף שנות ה-50, הכריך הנדיב הזה הוא עדות למזיגה של הטעמים והתרבויות שמהווים את המטבח הפורטוגלי המודרני. האגדה מספרת שהפרנססיניה נוצרה בהשראת ה"קרוק-מסייה" הצרפתי, שעבר שינוים טעימים כשהגיע לחופי פורטוגל. הכריך מורכב בדרך כלל משכבות-שכבות של בשרים מבושלים ומעושנים, בעיקר מבשר חזיר, […]
קרא עוד
תושבי פורטו מכונים "פורטואנסים" (מילולית: שייך לעיר פורטו בפורטוגל, או למחוז בעל אותו השם), אך הם ידועים יותר בכינוי "טריפיירוס" (בתרגום חופשי: "אוכלי קיבה"), אשר דבק בהם לפני מאות שנים, בתקופת הגילויים הגדולים, במאות ה-15 וה-16. באותה תקופה הייתה לפורטו חשיבות עצומה באספקת ספינות למשלחות ימיות, במיוחד כאשר המלך ז'ואאו הראשון והמלך הנריקה ארגנו בחשאי […]
קרא עוד
תושבי פורטו מכונים "פורטואנסים" (מילולית: שייך לעיר פורטו בפורטוגל, או למחוז בעל אותו השם), אך הם ידועים יותר בכינוי "טריפיירוס" (בתרגום חופשי: "אוכלי קיבה"), אשר דבק בהם לפני מאות שנים, בתקופת הגילויים הגדולים, במאות ה-15 וה-16. באותה תקופה הייתה לפורטו חשיבות עצומה באספקת ספינות למשלחות ימיות, במיוחד כאשר המלך ז'ואאו הראשון והמלך הנריקה ארגנו בחשאי […]
קרא עוד